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讲解白 酒酿酒设备的关键要求是什么
    发酵桶 是发酵的重要载体,用白酒 酿酒设备做酒时,因卫生或操作不妥,发酵桶易感染杂菌!哪些操 作会引起发酵桶杂菌感染呢?让白酒 酿酒设备酿酒师告知你!冷反烧。在入坛过程中,粮糟摊凉时刻过长,易感染杂菌,致使从 吹口逸出的二氧化碳有怪味,吹气大,现热尾。用白酒 酿酒设备做酒温度管控是要害。

 
 
    遇到这种状况,咱们无 妨往缸面撒入热水或热酒尾,让桶内粮糟温度进步,含酒量添加,这样可 有用按捺杂菌成长。升温猛。固态发酵过程中,假如入池温度过高,杂菌就会很多繁衍,致使吹口的吹气猛,现热尾,粮配升温猛。
 
    夏日用 白酒酿酒设备做酒要防止发酵升酒过快,遇到这种状况,咱们可 由桶面灌入冷酒尾,以添加 发酵糟的含酒量,然后按捺杂菌的繁衍 依据升温过猛的现象,可在下 一锅采纳下列办法。挑选当 日温度较低温时进桶。添加辅 料或配糟的用量,下降淀粉浓度。
 
    升温不行。装桶时粮糟温度过低,或气温低,桶窑四 角散热较快都会引起桶内温度升温不行。所以冬 天酿酒时一定要确保装桶温度,与做好 发酵室的升温保温作业。
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