网站地图  |   加入收藏  |  联系我们  
     
 
|
|
|
|
|
|
|
|
产品展示
主页 > 工程例子 >
古代中 国是怎么酿酒的呢
  早在3000多年前,古代我 国人就做出了一种叫酒曲的质料,用它酿 出来的酒甜美芳香,回味漫长。几千年来,酒曲一 直是我国酒酿制的诀窍。如今,并没有 多少人真实了解咱们的先人究竟是怎样酿制出美酒的。
 

 
  水井坊 的考古开掘让人们第一次明晰地看到了古代我国人酿酒的全进程。蒸煮粮食,是我国 人酿酒的第一道程序,粮食拌入酒曲,通过蒸煮后,更有利于发酵,在传统工艺中,半熟的粮食出锅后,要铺撒在地上上,这是酿 酒的第二道程序,也就是拌和、配料、堆积和 前期发酵的进程。
 
  暴晒粮 食的地上有一个专门的姓名,叫晾堂。水井坊 遗址总共开掘了3座晾堂,顺次堆叠。晾堂周 围的土坑是酒窖遗址,就像一 个个陷在地里的巨大酒缸。水井坊开掘出了8口酒窖,内壁和 底部都用纯洁的黄泥土涂改,窖泥厚度8厘米到25厘米不等。
 
  酒窖里 进行的是酿酒的第三道程序,对质料进行后期发酵。通过窖 池发酵老熟的酒母,酒精浓度还很低,需求经 进一步的蒸馏和冷凝,才干得 到较高酒精浓度的白酒,传统工 艺选用俗称天锅的蒸馏器来完结。
上一篇:没有了
下一篇:新工艺 酿酒技术有什么优势呢
版权所有 (C) 制酒设备厂家    Copyright 2011-2017 http://www. All rights reserved.         技术支持:租站云    邮箱:1563831055@qq.com    
联系人:周先生   手机:18321145854    
友情链接:    幸运彩开户   幸运彩首页   豪门彩票   7070彩票   豪门彩票